Fläskytterfilé med råstekt potatis och kantarellsås
En mysig söndagsmiddag med familjen.
Ingen dessert idag eftersom glöggen med alla smarriga tillbehör kommer fram ikväll, det är ju första advent.
Ingredienser:
Ingen dessert idag eftersom glöggen med alla smarriga tillbehör kommer fram ikväll, det är ju första advent.
Ingredienser:
800 g fläskytterfilé
Potatis
Olivolja, smör
Salt, peppar och timjan
maizena
Kantareller
Kalvfond
Sallad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Skala och tärna potatisen, lägg de i en långpanna. Ringla över olivolja, salta, peppra och strö över hackad färsk timjan, eller torkad.
Gnid in köttet med salt, peppar och timjan samt olivolja. Stek runt om i en stekpanna.
Flytta över köttet i en ugnsform. Ställ in formen i ugnen i 15-20 minuter.
När köttet är klart tar du ut det och låter det vila under folie.
Stek kantarellerna efter alla konstens regler. Häll på stekskyn från köttet, fyll på med vatten och kalvfond. Red med maizena. Krydda. Låt småkoka 5 minuter.
Skär upp köttet och häll på såsen.
Servera en frisk sallad till med en god vinägrett.
Svårare än så behöver det inte vara att laga mat.
Kökshäxans köttgryta
Nu på hösten passar en mustig köttgryta bra till middag. Den jag gjorde idag blev fantastiskt god, därför delar jag med mig av receptet. Nu improviserade jag helt men jag gjorde ungefär så här. Förresten kanske man kan kalla den för en gulasch eftersom jag hade mycket tomat i.
Hur som helst. Så här såg den ut.
Kökshäxans köttgryta
Ingredienser:
1 kg fransyska
1 stor gul lök
6 stora tomater
2 msk tomatpuré
ca 4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 msk kinesisk soya
salt, peppar, lagerblad och ingefära
Gör så här:
Skär köttet i ca 2 x 2 cm stora bitar, hacka löken och de färska tomaterna.
Bryn löken lätt tills den är mjuk. Bryn köttet i omgångar i en stekpanna. Häll över i en stekgryta. Koka ur stekpannan med vatten och häll över i grytan. Häll på tomatkrosset och fyll på med vatten och grädde.
Krydda med tomatpuré, salt, peppar och ingefära. Lägg i några lagerblad.
Låt grytan koka i ca 2 timmar tills köttet är mört. Späd med mer vatten under koktiden om det behövs. Det får inte koka torrt.
Servera med kokt ris, inlagd gurka och romantica tomater.
En enkel rätt som visserligen tar lite tid att laga men det mesta sköter sig själv.
Hur som helst. Så här såg den ut.
Kökshäxans köttgryta
Ingredienser:
1 kg fransyska
1 stor gul lök
6 stora tomater
2 msk tomatpuré
ca 4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 msk kinesisk soya
salt, peppar, lagerblad och ingefära
Gör så här:
Skär köttet i ca 2 x 2 cm stora bitar, hacka löken och de färska tomaterna.
Bryn löken lätt tills den är mjuk. Bryn köttet i omgångar i en stekpanna. Häll över i en stekgryta. Koka ur stekpannan med vatten och häll över i grytan. Häll på tomatkrosset och fyll på med vatten och grädde.
Krydda med tomatpuré, salt, peppar och ingefära. Lägg i några lagerblad.
Låt grytan koka i ca 2 timmar tills köttet är mört. Späd med mer vatten under koktiden om det behövs. Det får inte koka torrt.
Servera med kokt ris, inlagd gurka och romantica tomater.
En enkel rätt som visserligen tar lite tid att laga men det mesta sköter sig själv.
Parmesangratinerad fläskfilé med kantarellsås
Idag fick det bli fläskfilé igen. Känns som om jag äter det ganska ofta nu för tiden. Men det är en så bra råvara att jobba med. Det går fort och kan varieras i det oändliga.
Som överskriften antyder gratinerade jag den idag.
Parmesangratinerad fläskfilé med kantarellsås, ris och sallad
Ingredienser:
1 fläskfilé
1,5 dl riven parmesanost
salt och peppar
Kantarellsås
Ris
Grönsaker
Gör så här:
Börja med riset eftersom det tar längst tid.
Putsa filén och skiva den i centimetertjocka skivor. Stek 1 min på var sida. Salta och peppra.
Lägg över köttet i en ugnsfast form.
Gör en enkel kantarellsås, eller köp färdig om ni saknar svamp hemma.
Häll såsen över köttet och ös på parmesanosten.
Ställ in formen i ugnen på 200 gr i ca 10 minuter eller tills osten smält.
Lägg upp allt på en tallrik och servera med en frisk sallad. Idag fick det bli bubbelvatten till.
Jättegott och hur enkelt som helst.
Som överskriften antyder gratinerade jag den idag.
Parmesangratinerad fläskfilé med kantarellsås, ris och sallad
Ingredienser:
1 fläskfilé
1,5 dl riven parmesanost
salt och peppar
Kantarellsås
Ris
Grönsaker
Gör så här:
Börja med riset eftersom det tar längst tid.
Putsa filén och skiva den i centimetertjocka skivor. Stek 1 min på var sida. Salta och peppra.
Lägg över köttet i en ugnsfast form.
Gör en enkel kantarellsås, eller köp färdig om ni saknar svamp hemma.
Häll såsen över köttet och ös på parmesanosten.
Ställ in formen i ugnen på 200 gr i ca 10 minuter eller tills osten smält.
Lägg upp allt på en tallrik och servera med en frisk sallad. Idag fick det bli bubbelvatten till.
Jättegott och hur enkelt som helst.
Fläskkotlett med parmesangratinerad potatis
Idag blev det inte riktigt som jag tänkt mig.
När jag började skala potatis inför middagen var vi 4 personer. När middagen var klar 35 minuter senare var jag ensam. Inte så himla upplyftande att äta ensam, men ibland blir det så. Vuxna barn gör som de vill...
Då får man göra det bästa av situationen och idag blev det ett glas gott rödvin till maten. Jag valde ett glas Arcolaio från 2006. Ett jättegott italienskt vin.
Jag lagade i alla fall till fläskkotletter med parmesangratinerad potatis och till det en kall creme fraichesås med fetaost och paprika, ärtskott och färsk gurka.
Jag följde inget recept utan improviserade lite, därför blir det inget recept här.
Men potatisen skivade jag tunnt och la i en ugnsfast form, täckte med vispad grädde och kryddade.
Efter 20 min i ugnen öste jag på massor av riven parmesanost och skickade tillbaka den in i ugnen tills osten smält ner.
Den kalla såsen gjorde jag så här. Jag vispade ca 2 dl creme fraiche, vände ner en stor klick majonnäs och blandade väl. Sen blandade jag ner ca 1 dl smulad fetaost och en bit finhackad röd paprika.
Stekte kotletten, la upp allt på en tallrik och hällde upp mitt vin. Sen var det bara att njuta.
Gott och enkelt.
Ha det bra i höstrusket.
När jag började skala potatis inför middagen var vi 4 personer. När middagen var klar 35 minuter senare var jag ensam. Inte så himla upplyftande att äta ensam, men ibland blir det så. Vuxna barn gör som de vill...
Då får man göra det bästa av situationen och idag blev det ett glas gott rödvin till maten. Jag valde ett glas Arcolaio från 2006. Ett jättegott italienskt vin.
Jag lagade i alla fall till fläskkotletter med parmesangratinerad potatis och till det en kall creme fraichesås med fetaost och paprika, ärtskott och färsk gurka.
Jag följde inget recept utan improviserade lite, därför blir det inget recept här.
Men potatisen skivade jag tunnt och la i en ugnsfast form, täckte med vispad grädde och kryddade.
Efter 20 min i ugnen öste jag på massor av riven parmesanost och skickade tillbaka den in i ugnen tills osten smält ner.
Den kalla såsen gjorde jag så här. Jag vispade ca 2 dl creme fraiche, vände ner en stor klick majonnäs och blandade väl. Sen blandade jag ner ca 1 dl smulad fetaost och en bit finhackad röd paprika.
Stekte kotletten, la upp allt på en tallrik och hällde upp mitt vin. Sen var det bara att njuta.
Gott och enkelt.
Ha det bra i höstrusket.
Fläskfilé i chutneysås
I helgen var jag på landet hos en kompis. Denna fantastiska rätt blev vi bjudna på till middag.
Receptet är för 4 personer.
Ingredienser:
500 g fläskfilé
1 st purjolök
smör att steka i
0,5 dl mango chutney
2,5 dl grädde
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 tsk vitvinsvinäger
soja, ingefära, salt o peppar
Gör så här:
Skär köttet i skivor. Skölj och skär purjolöken i skivor.
Hetta upp en stekpanna och stek köttet och purjolöken i smör. Salta o peppra.
Lägg över på ett fat.
Blanda mango chutney, grädde, buljongtärning, vatten, soja, vinäger och ingefära i stekpannan
och låt koka upp. Lägg i köttet och purjolöken i såsen och låt puttra tillsammans i ca 5 minuter.
Servera med ugnsstekt potatis och god sallad.
Vi hade dessutom svamp, som vi plockat utanför stugan, till.
Jättegott och lätt att göra.
Receptet är för 4 personer.
Ingredienser:
500 g fläskfilé
1 st purjolök
smör att steka i
0,5 dl mango chutney
2,5 dl grädde
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 tsk vitvinsvinäger
soja, ingefära, salt o peppar
Gör så här:
Skär köttet i skivor. Skölj och skär purjolöken i skivor.
Hetta upp en stekpanna och stek köttet och purjolöken i smör. Salta o peppra.
Lägg över på ett fat.
Blanda mango chutney, grädde, buljongtärning, vatten, soja, vinäger och ingefära i stekpannan
och låt koka upp. Lägg i köttet och purjolöken i såsen och låt puttra tillsammans i ca 5 minuter.
Servera med ugnsstekt potatis och god sallad.
Vi hade dessutom svamp, som vi plockat utanför stugan, till.
Jättegott och lätt att göra.
Kyckling med kantareller och bacon
Jag som trodde att jag skulle hinna blogga lite oftare nu när semestern lider mot sitt slut. Men inte då, har man inget att göra skaffar man sig. Vi tapetserar och målar i halva huset....
Men lagar mat gör jag ju varje dag för det. Det är bara det att jag alltid glömmer att fota maten och recept utan foton är inget kul. Hur som helst lyckades jag komma ihåg detta i lördags. Så håll till godo.
Vi startade dagen med ännu en tur till svampskogen. Det finns ju massor av gula kantareller nu. Kan inte låta bli att plocka fast jag egentligen har så det räcker i frysen. Fast då kan man frossa med gott samvete.
De är ganska fina tycker jag.
Kyckling med kantareller och bacon 4 portioner
Ingredienser:
1 hel kyckling
1 pkt bacon
1 liter kantareller
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1,5 dl grovt riven parmesan
salt och peppar
Gör så här:
Stycka kycklingen i 8 delar. Bryn bitarna i en stekpanna tills de fått fin färg, krydda med salt och peppar. Lägg över de i en ugnsfast form.
Skär baconet i bitar och stek de knapriga. Strö baconet över kycklingen.
Lägg kantarellerna i stekpannan och låt fukten från svampen koka bort. Lägg i en rejäl klick smör och salta lätt. Stek de gyllenbruna. Strö ut den stekta svampen över kycklingen.
Blanda creme fraiche och matlagningsgrädde i en skål. Riv en god parmesan och blanda ner i gräddblandningen. Häll allt över kycklingen i formen. Salta och peppra.
Ställ in formen i ugnen, 200 gr, i 30 - 35 minuter eller tills kycklingen är färdig.
Nu sprider sig underbara dofter i köket.
Lufta ett gott rödvin, t ex Brown Brother ...
...och koka ris att servera till kycklingen.
(Herregud vilken bild. Jag måste gå en kurs i att lägga upp och fota mat).
Ser inte så gott ut men ni får tro mig på mitt ord. Det var himmelskt gott.
Varför inte testa?
Men lagar mat gör jag ju varje dag för det. Det är bara det att jag alltid glömmer att fota maten och recept utan foton är inget kul. Hur som helst lyckades jag komma ihåg detta i lördags. Så håll till godo.
Vi startade dagen med ännu en tur till svampskogen. Det finns ju massor av gula kantareller nu. Kan inte låta bli att plocka fast jag egentligen har så det räcker i frysen. Fast då kan man frossa med gott samvete.
De är ganska fina tycker jag.
Kyckling med kantareller och bacon 4 portioner
Ingredienser:
1 hel kyckling
1 pkt bacon
1 liter kantareller
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1,5 dl grovt riven parmesan
salt och peppar
Gör så här:
Stycka kycklingen i 8 delar. Bryn bitarna i en stekpanna tills de fått fin färg, krydda med salt och peppar. Lägg över de i en ugnsfast form.
Skär baconet i bitar och stek de knapriga. Strö baconet över kycklingen.
Lägg kantarellerna i stekpannan och låt fukten från svampen koka bort. Lägg i en rejäl klick smör och salta lätt. Stek de gyllenbruna. Strö ut den stekta svampen över kycklingen.
Blanda creme fraiche och matlagningsgrädde i en skål. Riv en god parmesan och blanda ner i gräddblandningen. Häll allt över kycklingen i formen. Salta och peppra.
Ställ in formen i ugnen, 200 gr, i 30 - 35 minuter eller tills kycklingen är färdig.
Nu sprider sig underbara dofter i köket.
Lufta ett gott rödvin, t ex Brown Brother ...
...och koka ris att servera till kycklingen.
(Herregud vilken bild. Jag måste gå en kurs i att lägga upp och fota mat).
Ser inte så gott ut men ni får tro mig på mitt ord. Det var himmelskt gott.
Varför inte testa?
Baconlindad kycklingfilé med tillbehör
Puh, idag är det varmt. Men man får inte klaga, jag vet. Svalkar mig med ett glas rosévin i skuggan och har det ganska bra ändå.
Idag lagade jag baconlindad kycklingfilé med rostade primörer och fetaröra. Allt görs i ugnen och det går fort och lätt.
Jag började med primörerna.
Jag tog vad jag hade hemma. Det blev morötter, sockerärtor, sparris och potatis.
Bara dela de i ungefär lika stora bitar och ringla över lite olivolja, salta och peppra.
Sen gick jag lös på kycklingen.
Dela filéerna på tvären i tre delar och linda in varje bit i bacon. Lägg i en form och ringla över olivolja, peppra.
In med allt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
Sen rörde jag ihop fetaröran.
Jag tog ett paket fetaost och en dl gräddfil och rörde ihop det. Blandade i lite olivolja och saltade.
Sen var det bara att hälla upp ett glas rosévin och ett glas kallt vatten och hugga in.
Jättegott i värmen med sältan från baconet och fetaosten.
Nu är det dags att ta hand om ett överfullt vinbärsträd.
Skall baka en superenkel vinbärskaka till kaffet.
Svärdottern, Sofie, kommer och fikar ikväll när sonen är på seglarsemester.
Recept kommer lite senare.
Sköt om er och tänk på att dricka mycket i värmen (vatten).
Idag lagade jag baconlindad kycklingfilé med rostade primörer och fetaröra. Allt görs i ugnen och det går fort och lätt.
Jag började med primörerna.
Jag tog vad jag hade hemma. Det blev morötter, sockerärtor, sparris och potatis.
Bara dela de i ungefär lika stora bitar och ringla över lite olivolja, salta och peppra.
Sen gick jag lös på kycklingen.
Dela filéerna på tvären i tre delar och linda in varje bit i bacon. Lägg i en form och ringla över olivolja, peppra.
In med allt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
Sen rörde jag ihop fetaröran.
Jag tog ett paket fetaost och en dl gräddfil och rörde ihop det. Blandade i lite olivolja och saltade.
Sen var det bara att hälla upp ett glas rosévin och ett glas kallt vatten och hugga in.
Jättegott i värmen med sältan från baconet och fetaosten.
Nu är det dags att ta hand om ett överfullt vinbärsträd.
Skall baka en superenkel vinbärskaka till kaffet.
Svärdottern, Sofie, kommer och fikar ikväll när sonen är på seglarsemester.
Recept kommer lite senare.
Sköt om er och tänk på att dricka mycket i värmen (vatten).
Helgrillad fläskfilé med himmelsk röra
Jag skulle tro att varenda matblogg är full med sillinläggningar, egen kryddad snaps och jordgubbar i alla möjliga former denna helgen. Jag kan förstå det. Det är ju ändå midsommar. Men förutom allt ovanstående är det brukligt att grilla. Speciellt när solen skiner som den gjort över Göteborg i helgen.
Igår grillade vi kamben och kycklingfilé med ugnsrostad färskpotatis mm. Recept kommer kanske senare.
Nu kommer ialla fall lite bilder och recept på dagens grillmiddag.
Helgrillad fläskfilé med ljummen potatissallad och tillbehör blev det idag. Egentligen behövs inte något recept för detta men här kommer lite hjälp ändå.
Ljummen potatissallad
Ingredienser:
Färskpotatis
Rödlök
Sockerärtor
Ruccola
Olivolja
Salt o peppar
Gör så här:
Borsta potatisen väl, koka i väl saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
Sänk ner sockerärtorna i kokande vatten en minut. Skölj av de i kallt vatten så bevarar de sin krispighet.
Skala och skär rödlöken i tunna halvmånar.
Blanda potatis, rödlök, sockerärtor och ruccola i en stor skål. Ringla över rikligt med olivolja.
Salta och peppra efter smak.
Helgrillad fläskfilé
Ingredienser:
Fläskfilé, olivolja, honung och soja. Salt och peppar.
Grilla fläskfilén 10-12 minuter. Vänd den ett par gånger under tiden. Nu ser den ut som på min bild.
Men nu kommer det roliga. Rör ihop din grillolja och pensla på de sista minuterna så blir köttbiten glansig och fin.
Himmelsk röra
2,5 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1,5 msk sweet chili mangosås
1 msk dijonsenap
salt och peppar
Rör ihop allt och krydda efter smak.
Servera kalamataoliver, coktailtomater och färsk gurka till. Jag sköljde ner allt med en kall öl.
Hoppas ni haft en fin midsommar.
Igår grillade vi kamben och kycklingfilé med ugnsrostad färskpotatis mm. Recept kommer kanske senare.
Nu kommer ialla fall lite bilder och recept på dagens grillmiddag.
Helgrillad fläskfilé med ljummen potatissallad och tillbehör blev det idag. Egentligen behövs inte något recept för detta men här kommer lite hjälp ändå.
Ljummen potatissallad
Ingredienser:
Färskpotatis
Rödlök
Sockerärtor
Ruccola
Olivolja
Salt o peppar
Gör så här:
Borsta potatisen väl, koka i väl saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
Sänk ner sockerärtorna i kokande vatten en minut. Skölj av de i kallt vatten så bevarar de sin krispighet.
Skala och skär rödlöken i tunna halvmånar.
Blanda potatis, rödlök, sockerärtor och ruccola i en stor skål. Ringla över rikligt med olivolja.
Salta och peppra efter smak.
Helgrillad fläskfilé
Ingredienser:
Fläskfilé, olivolja, honung och soja. Salt och peppar.
Grilla fläskfilén 10-12 minuter. Vänd den ett par gånger under tiden. Nu ser den ut som på min bild.
Men nu kommer det roliga. Rör ihop din grillolja och pensla på de sista minuterna så blir köttbiten glansig och fin.
Himmelsk röra
2,5 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1,5 msk sweet chili mangosås
1 msk dijonsenap
salt och peppar
Rör ihop allt och krydda efter smak.
Servera kalamataoliver, coktailtomater och färsk gurka till. Jag sköljde ner allt med en kall öl.
Hoppas ni haft en fin midsommar.
Söndagsmiddag
Hej alla vänner.
Nu är sommaren här, även om inte värmen kommit riktigt ännu, och då blir det inte så stor variation på maten i mitt hem. Något kött att grilla, en god sallad och ett par olika röror till det brukar det bli.
Det kan visserligen varieras i det oändliga, men inte så spännande recept. Idag är det dock lite si och så med vädret. Så grillen fick stå oanvänd.
Istället gjorde jag limemarinerad fläskfilé med glaserad färskpotatis och mangosalsa.
Visst låter det gott. Jag kan meddela att det var det också.
Här kommer recepten i alla fall. Det är beräknat till 4 portioner.
Ingredienser:
Limemarinad till fläskfilén
Nu är sommaren här, även om inte värmen kommit riktigt ännu, och då blir det inte så stor variation på maten i mitt hem. Något kött att grilla, en god sallad och ett par olika röror till det brukar det bli.
Det kan visserligen varieras i det oändliga, men inte så spännande recept. Idag är det dock lite si och så med vädret. Så grillen fick stå oanvänd.
Istället gjorde jag limemarinerad fläskfilé med glaserad färskpotatis och mangosalsa.
Visst låter det gott. Jag kan meddela att det var det också.
Här kommer recepten i alla fall. Det är beräknat till 4 portioner.
Ingredienser:
Limemarinad till fläskfilén
1 msk kinesisk soja
1½ tsk socker
2 msk pressad lime
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk vinäger
Salt, svartpeppar
Mangosalsa
1 mango i tärningar
skalet av 1 lime
lite finhackad chili
0,5 dl creme fraiche, mini
2 msk finhackad mynta
Glaserad färskpotatis
1 kg färskpotatis
2 pressade vitlöksklyftor
Olivolja, smör
Flingsalt och peppar
Gör så här:
Rör ihop marinaden.
Putsa fläskfilén fri från hinnor och senor. Låt filén marineras en stund, minst en timma gärna ett par.
Blanda ihop mangosalsan och ställ kallt.
Tvätta färskpotatisen noga. Koka upp vatten och rikligt med salt. När vattnet kokar lägger du i potatisen.
Låt den koka ca 10 minuter. Häll av vattnet och ånga av.
Häll olivolja, smör och pressad vitlök i en traktörpanna.
Stek den kokta potatisen tills den fått fin färg. Krydda med flingsalt och peppar.
Du kan också steka potatisen i ugnen om du vill. Då häller du allt i en ugnsform istället.
Bryn fläskfilén runt om i het panna. Lägg filén i en ugnsform och ställ in den i ugnen på 200 gr tills köttet håller 65 gr, ca 20 minuter. Täck över med folie och låt det vila 10 minuter innan det skärs upp.
Gör en enkel sallad till.
Jag tog sallad från egna odlingen och körsbärstomater idag.
Ville att mangosalsan skulle vara huvudtillbehöret.
Är ingen mästerfotograf som ni ser men det är mycket godare än det ser ut på bilden.
Smaklig måltid och lycka till!
Marinerade kycklingben
Här kommer dagens recept. Idag kände jag för kyckling som så många andra dagar.
Det blev marinerade kycklingben med ugnsrostad potatis och kall sås.
Receptet är beräknat för 4 portioner.
Ingredienser:
8 kycklingben
6 medelstora potatisar
2 dl gräddfil
olivolja
chilipeppar
kummin
salt
1 vitlöksklyfta
Gör så här:
Börja med att marinera kycklingbenen ett par timmar i kylskåp. Antingen i en färdigköpt marinad eller också gör du en själv. Du har säkert en favoritmarinad, så använd den.
Skala och skiva potatisen tunnt. Bred ut skivorna i en långpanna, ringla över olivolja och krydda med chilipeppar och flingsalt. Sätt in i 200 - 225 g varm ugn i ca 20 minuter eller tills de är knapriga.
Lägg kycklingbenen i en ugnsform och ställ in de ovanför potatisen i ugnen ca 20 minuter eller tills köttsaften är helt klar. Har du tur är allt klart samtidigt. Om inte täcker du över potatisen med ugnsfolie de sista minuterna så de inte blir brända.
Rör ihop gräddfilen med chilipeppar, pressad vitlök, salt och kummin.
Servera tillsammans med lite sallad. Jag tog machebabyleaf och tunnt skivad rödlök.
Smaklig måltid!
Grillskiva med fetaröra och färskpotatis
Idag var jag inte så sugen på att laga mat. Fick bli något enkelt men inte mindre gott för det.
En grillskiva med fetaröra och färskpotatis.
Köpte sk grillskivor, dvs benfri kotlett som jag tänkte grillat. Men när det var dags för matlagning var det enklare att ta fram stekpannan. Så jag stekte de i olja och kryddade bara med salt och pepparmix.
Till det kokade jag färskpotatis.
Ni vet väl att färskpotatis blir godast om man kokar upp vattnet innan man lägger i potatisen. Dessutom kräver just färskpotatis mer salt i vattnet än vanlig potatis. Sen låter man den koka 10-12 minuter beroende på storlek. Annars blir den lätt vattnig och det vill man ju inte ha.
Jag gjorde en enkel fetaröra till. Man smular ner ett paket fetaost i ca 2 dl grekisk youghurt och lite olivolja och rör om. Man kan använda creme fraiche istället om man vill. Men jag tycker den blir godare med youghurt.
En sallad fick bidra till färgen på tallriken.
Idag hade jag machesallad, rödlök, röd paprika och gurka. Hällde på lite balsamicovinäger som skulle matcha sältan i fetaosten.
Till detta njöt jag av ett glas bubbelvatten. Friskt och gott.
Allt som allt tog det väl 20 minuter att laga eller så. Perfekt en vardag efter jobbet.
Nu en kopp kaffe så man inte får ont i huvudet.
Smaklig spis!
En grillskiva med fetaröra och färskpotatis.
Köpte sk grillskivor, dvs benfri kotlett som jag tänkte grillat. Men när det var dags för matlagning var det enklare att ta fram stekpannan. Så jag stekte de i olja och kryddade bara med salt och pepparmix.
Till det kokade jag färskpotatis.
Ni vet väl att färskpotatis blir godast om man kokar upp vattnet innan man lägger i potatisen. Dessutom kräver just färskpotatis mer salt i vattnet än vanlig potatis. Sen låter man den koka 10-12 minuter beroende på storlek. Annars blir den lätt vattnig och det vill man ju inte ha.
Jag gjorde en enkel fetaröra till. Man smular ner ett paket fetaost i ca 2 dl grekisk youghurt och lite olivolja och rör om. Man kan använda creme fraiche istället om man vill. Men jag tycker den blir godare med youghurt.
En sallad fick bidra till färgen på tallriken.
Idag hade jag machesallad, rödlök, röd paprika och gurka. Hällde på lite balsamicovinäger som skulle matcha sältan i fetaosten.
Till detta njöt jag av ett glas bubbelvatten. Friskt och gott.
Allt som allt tog det väl 20 minuter att laga eller så. Perfekt en vardag efter jobbet.
Nu en kopp kaffe så man inte får ont i huvudet.
Smaklig spis!
22 grader varmt = Grillning
Hej nu är äntligen värmen här och den första sommarmånaden börjar idag. Då är det dags på allvar att plocka fram grillen. Vilken typ av grill man använder är ju mest en smaksak.
En picknic variant kanske?
Eller varför inte en sån här skönhet?
En sån här skulle varit fint att ha i trädgården.
Jag kör på en vanlig gasolgrill och det funkar alldeles utmärkt.
Sen kommer ju nästa angenäma problem. Vad skall man grilla för nåt?
Hemgjorda hamburgare är ju alltid rätt och här kommer en lite annorlunda variant.
Tacoburgare med mangosalsa
Ingredienser för 2 personer:
200 g nötfärs, 10%
1 litet ägg
1,5 msk taco bordskrydda
1 tsk olivolja
2 grova hamburgerbröd
salladsblad och tomat
Mangosalsa:
50 g mango i tärningar
skalet av 1 lime
lite finhackad chili
0,5 dl creme fraiche, mini
2 msk finhackad mynta
Gör så här:
Blanda färsen med ägg, olivolja och tacokrydda. Forma till två hamburgare.
Grilla 4-5 min på var sida.
Fördela salladsbladen på bröden och toppa med skivade tomater. Lägg på
hamburgarna.
Blanda mango, limesaft, hackad chili, mynta och creme fraiche. Toppa burgaren
med lite salsa och servera resten vid sidan om.
Häll upp ett glas gott rödvin eller en kall öl till. Sen är det bara att njuta.
Tips: Dessa burgarna är lika goda kalla som varma så de är perfekta till picknicken.
Antingen gör du de klara hemma och slår ett snöre runt de så att de håller ihop.
Eller också grillar du burgarna hemma och tar med resten i burkar och slänger ihop de på plats.
En picknic variant kanske?
Eller varför inte en sån här skönhet?
En sån här skulle varit fint att ha i trädgården.
Jag kör på en vanlig gasolgrill och det funkar alldeles utmärkt.
Sen kommer ju nästa angenäma problem. Vad skall man grilla för nåt?
Hemgjorda hamburgare är ju alltid rätt och här kommer en lite annorlunda variant.
Tacoburgare med mangosalsa
Ingredienser för 2 personer:
200 g nötfärs, 10%
1 litet ägg
1,5 msk taco bordskrydda
1 tsk olivolja
2 grova hamburgerbröd
salladsblad och tomat
Mangosalsa:
50 g mango i tärningar
skalet av 1 lime
lite finhackad chili
0,5 dl creme fraiche, mini
2 msk finhackad mynta
Gör så här:
Blanda färsen med ägg, olivolja och tacokrydda. Forma till två hamburgare.
Grilla 4-5 min på var sida.
Fördela salladsbladen på bröden och toppa med skivade tomater. Lägg på
hamburgarna.
Blanda mango, limesaft, hackad chili, mynta och creme fraiche. Toppa burgaren
med lite salsa och servera resten vid sidan om.
Häll upp ett glas gott rödvin eller en kall öl till. Sen är det bara att njuta.
Tips: Dessa burgarna är lika goda kalla som varma så de är perfekta till picknicken.
Antingen gör du de klara hemma och slår ett snöre runt de så att de håller ihop.
Eller också grillar du burgarna hemma och tar med resten i burkar och slänger ihop de på plats.
Wok - en av mina favoriter
Idag blev det en enkel wok. Väldigt smidig rätt att laga. Man tar helt enkelt vad man har hemma.
I mitt kök fanns detta idag, men receptet går att variera i det oändliga.
2 kycklingfiléer
1 pkt bacon
150 gr nötfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 dl sockerärtor
1 liten burk bambuskott
1 stor burk wokmix
1 lime
blandsallad
2 dl matlagningsgrädde
olivolja
soja
salt och peppar
Förbered alla ingredienserna eftersom det går fort när du väl börjar woka.
Strimla kycklingfiléerna och baconen. Hacka löken och skär paprika och sockerärtor i cm-stora bitar.
Börja med att woka nötfärs, kyckling och bacon ett par minuter. Lägg över det i en skål.
Woka lök, sockerärtor, bambuskott och wokmixen ett par minuter, häll tillbaka köttet och blanda ner paprika och sallad. Pressa i saften från en lime. Häll på grädden och låt puttra ett par minuter till.
Servera kokt ris eller nudlar till.
Men som sagt. Släng i vad ni har hemma.
I mitt kök fanns detta idag, men receptet går att variera i det oändliga.
2 kycklingfiléer
1 pkt bacon
150 gr nötfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 dl sockerärtor
1 liten burk bambuskott
1 stor burk wokmix
1 lime
blandsallad
2 dl matlagningsgrädde
olivolja
soja
salt och peppar
Förbered alla ingredienserna eftersom det går fort när du väl börjar woka.
Strimla kycklingfiléerna och baconen. Hacka löken och skär paprika och sockerärtor i cm-stora bitar.
Börja med att woka nötfärs, kyckling och bacon ett par minuter. Lägg över det i en skål.
Woka lök, sockerärtor, bambuskott och wokmixen ett par minuter, häll tillbaka köttet och blanda ner paprika och sallad. Pressa i saften från en lime. Häll på grädden och låt puttra ett par minuter till.
Servera kokt ris eller nudlar till.
Men som sagt. Släng i vad ni har hemma.
Fläskfilé med ris och sallad
Denna regniga lördag fick man lägga ner alla tankar på grillning och laga nåt vid spisen istället.
Eftersom jag inte planerat nåt annat än att vi skulle äta fläskfilé fick jag tänka till lite.
Resultatet blev överraskande gott. Faktiskt ganska likt en rätt jag blev bjuden på i vintras, och som jag försökt få tag på receptet till sen dess. Utan att lyckas.
Så här gjorde jag i alla fall.
Ingredienser: 4 portioner
650 gr fläskfilé
1 röd paprika
1 gul lök
2,5 dl lätt creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 msk soja
2 tsk sambal oelek
1 msk kalvfond
Paprikapulver, salt och peppar
Ris och grönsallad.
Gör så här:
Sätt på och koka riset i lättsaltat vatten så är allt klart samtidigt.
Gör en sallad av färska grönsaker. Jag använde isbergssallad, färsk gurka, orange paprika och majs.
Hacka löken och skär paprikan i små tärningar. Blanda ihop creme fraiche, sambal oelek, soja, kalvfond och grädde i en skål.
Skär fläskfilén i tunna skivor. Stek de i omgångar i het panna till de fått lite färg. 1-2 minuter på varje sida.
Ta upp och lägg de åt sidan.
Bryn lökhacket och paprikatärningarna lätt i pannan. Häll på creme fraiche-blandningen och låt det hela småkoka ett par minuter. Krydda med ganska mycket paprikapulver. Salt och peppar efter smak.
Lägg tillbaka fläskfilébitarna och låt det hela småputtra några minuter, tills riset är klart.
Smaklig måltid!
Eftersom jag inte planerat nåt annat än att vi skulle äta fläskfilé fick jag tänka till lite.
Resultatet blev överraskande gott. Faktiskt ganska likt en rätt jag blev bjuden på i vintras, och som jag försökt få tag på receptet till sen dess. Utan att lyckas.
Så här gjorde jag i alla fall.
Ingredienser: 4 portioner
650 gr fläskfilé
1 röd paprika
1 gul lök
2,5 dl lätt creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 msk soja
2 tsk sambal oelek
1 msk kalvfond
Paprikapulver, salt och peppar
Ris och grönsallad.
Gör så här:
Sätt på och koka riset i lättsaltat vatten så är allt klart samtidigt.
Gör en sallad av färska grönsaker. Jag använde isbergssallad, färsk gurka, orange paprika och majs.
Hacka löken och skär paprikan i små tärningar. Blanda ihop creme fraiche, sambal oelek, soja, kalvfond och grädde i en skål.
Skär fläskfilén i tunna skivor. Stek de i omgångar i het panna till de fått lite färg. 1-2 minuter på varje sida.
Ta upp och lägg de åt sidan.
Bryn lökhacket och paprikatärningarna lätt i pannan. Häll på creme fraiche-blandningen och låt det hela småkoka ett par minuter. Krydda med ganska mycket paprikapulver. Salt och peppar efter smak.
Lägg tillbaka fläskfilébitarna och låt det hela småputtra några minuter, tills riset är klart.
Smaklig måltid!
Souvlaki - Grillspett
Tänker ni grilla på Valborg? Då har jag ett bra tips.
Jag har fastnat för Grekland och deras mat så här kommer ett grekiskt recept.
Receptet är för 5 portioner.
Ingredienser:
1 kg ox- eller fläskkött utan fett
Marinad:
1 dl olivolja
oregano, gärna färsk
paprikakrydda
salt och peppar
Gör så här:
Skär köttet i tärningar och lägg de i en skål. Blanda alla ingredienserna till marinaden.
Häll marinaden över köttet och låt det stå i 3-4 timmar. Rör runt bland köttbitarna så att alla bitarna blir marinerade. Trä upp köttet på träspett, som du blötlagt innan.
Lägg spetten på grillen och låt de få fin färg. Pensla på med marinaden under grillningen.
Det tar bara ett par minuter, så se till att ha dina tillbehör färdiga när du börjar grilla.
Tillbehör kan vara en fetaröra och sallad på färska grönsaker. Vill du ha en matigare rätt serverar du klyftpotatis eller potatissallad till. Du kan göra vitlöksbröd till som du lägger på grillen.
Kali orexi - Smaklig måltid.
Trevlig helg!
Jag har fastnat för Grekland och deras mat så här kommer ett grekiskt recept.
Receptet är för 5 portioner.
Ingredienser:
1 kg ox- eller fläskkött utan fett
Marinad:
1 dl olivolja
oregano, gärna färsk
paprikakrydda
salt och peppar
Gör så här:
Skär köttet i tärningar och lägg de i en skål. Blanda alla ingredienserna till marinaden.
Häll marinaden över köttet och låt det stå i 3-4 timmar. Rör runt bland köttbitarna så att alla bitarna blir marinerade. Trä upp köttet på träspett, som du blötlagt innan.
Lägg spetten på grillen och låt de få fin färg. Pensla på med marinaden under grillningen.
Det tar bara ett par minuter, så se till att ha dina tillbehör färdiga när du börjar grilla.
Tillbehör kan vara en fetaröra och sallad på färska grönsaker. Vill du ha en matigare rätt serverar du klyftpotatis eller potatissallad till. Du kan göra vitlöksbröd till som du lägger på grillen.
Kali orexi - Smaklig måltid.
Trevlig helg!
Vårkyckling med kall örtsås
Här kommer dagens recept. Detta fick jag på en dammiddag förra våren. Enkelt att göra och jättegott.
Räcker till 10 personer Ugn 200° i 45 minuter
Ingredienser:
1 ½ kg kycklingfilé
2 msk flingsalt
½ tsk nymald svartpeppar
Marinad:
1 ½ dl hackad citronverbena
3 pressade vitlöksklyftor
3 cm riven färsk ingefära
2 msk soja
1 dl rapsolja
Örtsås:
4 dl lätt creme fraiche
2 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad basilika
1 msk flytande honung
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar efter smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Lägg kycklingbitarna i en långpanna och strö över salt och peppar.
Blanda ihop marinaden och häll över kycklingen. Tillaga mitt i ugnen 45 - 50 min, ös kycklingen ett par gånger under tiden. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.
Servera örtsåsen och en god sallad till. Vill man ha en matigare rätt lägger man till kokt ris.
Smaklig måltid!
