Kökshäxan

100 g smör eller margarin
3/4 dl mjölk
1,5 dl florsocker med citronsmak
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk potatismjöl
2,5 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält fettet, häll i mjölken och låt det bli varmt men inte koka.
Vispa upp ägg och florsocker.
Blanda bakpulver med potatis- och vetemjöl.Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten växelvis med mjölkblandningen.
Häll smeten i formar. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Pröva med en sticka.


            


Sen gick jag på Blåbärsmuffinsen efter ett recept i en gammal dammig kokbok.



Blåbärsmuffins

Ingredienser till 12 st:

4 dl vetemjöl
2 dl socker
(1/2 tsk salt)
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
25 g smält smör el margarin
ca 2 dl djupfrysta otinade blåbär

Gör så här:
Blanda mjöl, socker, salt, och bakpulver i en bunke. Vispa ihop mjölk och ägg och rör ner tillsammans med smält smör. Vänd försiktigt ned de frysta blåbären. Rör inte för mycket.

Använd en muffinsplåt med 12 hål och sätt en muffinsform i varje hål. Fördela smeten och grädda mitt i ugnen i 200 - 225 grader mitt i ugnen ca 20 min eller till stickan känns torr.
Låt muffinsen vila en stund innan de lossas från formen.

              

Sen hade jag tänkt göra en hallonkaka med bären jag plockade bakom huset häromdagen. Men då tar ju hallonen slut så fort så jag blev lite snål och tänkte att om jag gör sylt av de istället så räcker de längre. Varm hallonsylt är ju så gott till glass. Gammaldags gräddvanilj är godast om ni frågar mig.

Så här kommer inget recept på hallonkaka utan ett enkelt hopkok på hallonsylt istället.

Hallonsylt

Häll 2 liter hallon i en kastrull, häll på 1 dl vatten och 3 dl strösocker.
Låt allt koka upp och småputtra i 5 minuter.
Häll på en varm och torr glasburk och förslut genast.

Eftersom jag inte tog i något konserveringsmedel håller den inte så länge. Men jag lovar er att den är slut långt innan den blivit dålig.

Har ett knökfullt vinbärsträd. Dags att skörda, skall nog försöka tömma det till helgen. Men idag plockade jag av en halv gren med vinbär för att ha i kakan jag tänkte baka.



Vinbären är ju alltid godast precis i början av säsongen. Precis som med alla bär. Blåbären jag har i frysen lockar inte alls särskilt mycket just nu. Men när de är mogna ute i skogen är det helt ok igen.




Vinbärskaka

Ingredienser:

2 dl vinbär
100 gr smör
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform.
Smält smöret i en kastrull. Tag kastrullen från värmen och rör i socker, vaniljsocker och äggen.
Blanda bakpulvret med mjölet och rör i även det i smeten.

Häll smeten i formen. Strö på vinbären och tryck ner de lite. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna lite i formen innan du stjälper upp den på ett fat. Sätt formen över kakan medans den kallnar.
Servera den kall som en vanlig sockerkaka eller lite ljummen med vispad grädde.

 

Som ni ser dränkte jag nästan min i grädde. Den blev riktigt saftig och fin.

Detta recept går naturligtvis att variera med andra bär eller frukter. T ex blåbär, hallon eller rabarber.

Mycket enklare än så här kan det knappast bli.

Nog för att mörk choklad med hög kakaohalt är godast. Men en vit chokladkaka är inte heller fel.
Denna är frisk och god i smaken, men den kräver nästan lite lättvispad grädde till för att neutralisera sötman i chokladen.

Dessutom är den väldigt lätt att göra.





Ingredienser:

100 gr vit choklad
100 gr smör
2 dl socker
150 gr kesella lätt
0,5 citron, saft och skal
2,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält chokladen över ett vattenbad och smält smöret i en kastrull.
Rör ihop socker och kesella. Rör ner den smälta chokladen och smöret. Tillsätt pressad citronsaft och rivet citronskal.
Blanda ihop de kalla ingredienserna och rör försiktigt ner de i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i ca 25 minuter.

Servera gärna med grädde eller något annat gott som t ex gammaldags gräddvaniljglass.

På Wikipedia står följande att läsa:
"Chokladboll är ett litet klotformat bakverk. Kallas även havreboll eller kokosboll. Ett äldre namn på bakverket är negerboll. Detta namn har sedan början av 2000-talet börjat användas i mindre utsträckning i skrift (exempelvis i receptböcker, kafémenyer och liknande) till följd av bland annat medial uppmärksamhet kring ordets diskuterade rasistiska laddning."

"I Svenska Akademiens ordlista kom ordet "chokladboll" med första gången i 2006 års upplaga, då tillsammans med "negerboll". de föregående upplagorna fanns endast ordet negerboll med."

50 g rumsvarmt smör
1,5 dl havregryn
1 dl strösocker
1 msk kakao
1 msk kallt kaffe
kokosflingor

Blanda alla ingredienser ordentligt. Gör bollar av smeten, rulla i kokos och lägg på ett fat.

Låt bollarna vila i kylen minst 1 timme innan servering.

Värm ugnen till 175º.
Smält fettet i en kastrull, blanda i sockret och rör tills det löser sig. Vispa ner äggen, ett i taget.
Blanda kakao, mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner det i äggsmeten.
Grovhacka chokladen och blanda ner hacket i smeten. Blanda väl.

Häll smeten i en smord och bröad bakform, gärna kransform (ca 1,5 liter).
Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
Kakan ska fortfarande vara lite krämig i mitten när den tas ut.
Stjälp upp kakan när den svalnat något. Pudra eventuellt över lite florsocker när kakan kallnat.

Nästan omöjligt att misslyckas med denna kakan.