Kökshäxan

Jag som trodde att jag skulle hinna blogga lite oftare nu när semestern lider mot sitt slut. Men inte då, har man inget att göra skaffar man sig. Vi tapetserar och målar i halva huset....

Men lagar mat gör jag ju varje dag för det. Det är bara det att jag alltid glömmer att fota maten och recept utan foton är inget kul. Hur som helst lyckades jag komma ihåg detta i lördags. Så håll till godo.

Vi startade dagen med ännu en tur till svampskogen. Det finns ju massor av gula kantareller nu. Kan inte låta bli att plocka fast jag egentligen har så det räcker i frysen. Fast då kan man frossa med gott samvete.



De är ganska fina tycker jag.

Kyckling med kantareller och bacon      4 portioner

Ingredienser:

1 hel kyckling
1 pkt bacon
1 liter kantareller
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1,5 dl grovt riven parmesan
salt och peppar

Gör så här:

Stycka kycklingen i 8 delar. Bryn bitarna i en stekpanna tills de fått fin färg, krydda med salt och peppar. Lägg över de i en ugnsfast form.
Skär baconet i bitar och stek de knapriga. Strö baconet över kycklingen.
Lägg kantarellerna i stekpannan och låt fukten från svampen koka bort. Lägg i en rejäl klick smör och salta lätt. Stek de gyllenbruna. Strö ut den stekta svampen över kycklingen.
Blanda creme fraiche och matlagningsgrädde i en skål. Riv en god parmesan och blanda ner i gräddblandningen. Häll allt över kycklingen i formen. Salta och peppra.

Ställ in formen i ugnen, 200 gr,  i 30 - 35 minuter eller tills kycklingen är färdig.

Nu sprider sig underbara dofter i köket. 

Lufta ett gott rödvin, t ex Brown Brother ...




...och koka ris att servera till kycklingen.



(Herregud vilken bild. Jag måste gå en kurs i att lägga upp och fota mat). 

Ser inte så gott ut men ni får tro mig på mitt ord. Det var himmelskt gott. 

Varför inte testa?